Kaszę gryczaną mielimy w blenderze lub młynku do kawy na mąkę. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Do garnka wrzucamy fasolę z puszki, jajka, proszek do pieczenia, cebulę, czosnek oraz zmieloną kaszę gryczaną. Całość blendujemy na gładką masę. Blachę smarujemy tłuszczem (masło lub oliwa) i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto. Powinno mieć grubość ok. 1–1,5 cm. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 min. W międzyczasie płuczemy, obieramy i kroimy pieczarki oraz jedną cebulę. Do szybkiego rozdrobnienia pieczarek świetnie nadaje się szatkownica do kapusty. W garnku dusimy cebulę z pieczarkami, dolewamy odrobinę wody. Dusimy bez przykrycia, by w miarę możliwości woda wyparowała. Cukinię oraz pora kroimy w cienkie plasterki o grubości ok. 3–4 mm. Upieczony spód smarujemy sosem pomidorowym i wykładamy uduszone pieczarki. Następnie układamy cukinię, pora, groszek i posypujemy serem mozzarella. Wkładamy jeszcze raz do piekarnika i pieczemy ok. 10–15 min w temperaturze 180 stopni.
Przepis: Basia Świerc
Zdjęcie: Marcin Rosłoń
