Ciecierzyca zawiera dużo białka, żelaza, błonnika oraz kwasu foliowego. Pomaga zlikwidować zaparcia i uchronić się przed cukrzycą typu II, miażdżycą i otyłością. Powstają z niej między innymi dwa znane specjały kuchni arabskiej – humus i falafel.
Zarówno w wersji pieczonej jak i smażonej na oliwie wyszły przepyszne.
Mąkę pszenną zamieniłam na ziemniaczaną.
Ciecierzycę moczymy przez 12 godzin, następnie gotujemy do miękkości. Woda powinna tylko przykryć ziarna. Ciecierzycę miksujemy razem z płynem na papkę, odstawiamy do wystygnięcia, dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy, następnie łączymy ze startą marchewką, posiekaną drobno cebulą i czosnkiem, groszkiem, kukurydzą i przyprawami oraz około 2 łyżkami oliwy. Odstawiamy do lodówki, aby masa się schłodziła, następnie formujemy małe klopsiki. Możemy je usmażyć na suchej patelni lub poddusić w z odrobiną wody. Ja upiekłam je w piekarniku przez jakieś 20 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Podajemy z sosem z pomidorów z zaprawy lub puszki przesmażonych krótko z cebulą i czosnkiem oraz z kaszą jaglaną.
#mojadietacud
