Orzechy mielimy w specjalnej maszynce do orzechów (ale nie na całkowitą mąkę!). Możemy też użyć drobnego tarła lub młynka do kawy. Do garnka wrzucamy płatki owsiane, zmielone orzechy i cynamon. W osobnym garnuszku roztapiamy olej kokosowy oraz podgrzewamy delikatnie miód (do lekko płynnej konsystencji). Płynne składniki mieszamy z suchymi i blendujemy, stopniowo dodając wodę, by otrzymać gęstą i zwartą masę. Żurawinę kroimy drobno i dodajemy do masy. Całość mieszamy łyżką. Blachę smarujemy masłem lub margaryną i wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy ciasteczka i układamy na blasze. Kształt dowolny. Mogą być okrągłe, kwadratowe czy w kształcie serduszek lub gwiazdek. Ważne, żeby nie były zbyt grube, maksymalnie około 0,5 cm. Na koniec wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 min tak, by ładnie się zarumieniły. Po ostygnięciu pakujemy do folii aluminiowej i lecimy na długie wybieganie!
Przepis: Basia Nowak, specjalistka ds. odżywiania / Życiowy support Marcina Świerca
Zdjęcie: Marcin Rosłoń
Przepis z Magazynu ULTRA#8
